Tác Hại Của Cháo Hầm Với Bình Nước Thermos

Tác hại của việc hầm cháo bằng bình nước giữ nhiệt.

Ngày nay, dân văn phòng có nhịp sống nhanh, họ thường không có nhiều thời gian để nấu cháo, nhưng họ muốn uống một bát cháo nóng bổ dưỡng và lành mạnh, vì vậy hầu hết mọi người đều chọn cách hầm cháo trong bình nước giữ nhiệt. Mặc dù việc hầm cháo trong bình nước giữ nhiệt tiện lợi hơn, nhưng nếu thường xuyên ăn, tác hại đối với cơ thể con người cũng rất nghiêm trọng. Vậy, tác hại của việc hầm cháo bằng bình nước giữ nhiệt là gì?

1. Không tốt cho cơ thể hấp thụ dinh dưỡng. Nhiệt độ sôi của nước đun sôi là 100 độ, nhiệt độ chín của gạo là 120-150 độ, tức là gạo luộc chỉ chín tới tám độ, tuy có thể ăn được, nhưng ăn thực phẩm chưa nấu chín trong thời gian dài sẽ ảnh hưởng đến cơ thể. Theo góc độ dinh dưỡng, thực phẩm chưa nấu chín không có lợi cho sự hấp thụ của cơ thể.

2. Hầu hết các chất dinh dưỡng trong cháo đều bị mất. Trong quá trình nấu, các chất dinh dưỡng như protein và muối vô cơ có thể không bị mất nhiều. Nhưng khi tăng nhiệt độ hoặc thời gian giữ, vitamin B1 có thể bị mất một nửa hoặc thậm chí nhiều hơn. Nếu bạn cho muối vào cháo, tình trạng mất vitamin B1 có thể nghiêm trọng hơn.

3. Vi khuẩn phát triển. Nhiệt độ và độ ẩm trong bình nước giữ nhiệt vừa phải, dễ khiến vi khuẩn phát triển nhanh, gây ra rối loạn tiêu hóa, tiêu chảy, bệnh viêm dạ dày ruột, vì vậy không nên để thức ăn trong bình nước giữ nhiệt, đặc biệt là thức ăn đã nấu chín trong thời gian dài. Do đó, cháo hầm trong bình nước giữ nhiệt nên ăn càng sớm càng tốt.