Bình giữ nhiệt Thermos cần được khử trùng thường xuyên và đúng thời hạn

Khi mùa đông đến, nhiều người sẽ chọn cách đổ đầy nước hoặc đồ uống bằng bình thủy và nhấp một ngụm nóng hổi bất cứ lúc nào. Nhưng bạn có biết chất lỏng trong bình thủy này có thể giữ được chất dinh dưỡng sau nhiều giờ không?

Mỗi lần cô Tĩnh, sống ở phía nam thành phố Tây An, đưa con đi dạo, cô đều mang theo bình giữ nhiệt. Tuy nhiên, cô Tĩnh lại có nỗi lo riêng về bình giữ nhiệt đựng nước nóng.

Bà Tĩnh, công dân Tây An: Tôi nghĩ nước đã được đổ vào khá lâu rồi. Bình thủy này có mùi rất khó chịu.

Không chỉ chị Tĩnh mà hầu hết những người sử dụng bình thủy đều cho biết, nếu chất lỏng để lâu trong bình thủy cũng sẽ lo lắng có vấn đề.

Bà Ninh, người dân Tây An: Có vẻ như bình thủy điện để lâu sẽ có mùi, tức là để nước lâu sẽ có mùi, huống hồ là thứ gì khác. Có thể là nước bị hỏng.

Phóng viên: Vậy chất lỏng trong bình thủy điện để lâu có bị hỏng không? Để kiểm tra kết quả thí nghiệm, hôm nay chúng tôi cũng đến Hội dinh dưỡng Tây An. Hôm nay, thầy Lý của chúng tôi sẽ cùng chúng tôi hoàn thành thí nghiệm.

Để kết quả thí nghiệm chính xác hơn, chúng tôi đã chọn hai bình thủy khác nhau để tiến hành thí nghiệm, nhưng trước khi thí nghiệm, chúng tôi phải thực hiện một loạt các bước chuẩn bị.

Lý Kỳ Chương, Chuyên gia dinh dưỡng của Hội dinh dưỡng Tây An: Trước đây chúng tôi không biết trong bình thủy này có gì. Chúng tôi không thể chắc chắn về mức độ vệ sinh của từng bình thủy. Theo cách này, sẽ có một số vi sinh vật trong bình thủy. Số lượng vi sinh vật cũng khác nhau. Để ngăn ngừa yếu tố này (vi sinh vật). Thí nghiệm của chúng tôi đã có tác động, vì vậy chúng tôi phải khử trùng bình thủy trước khi tiến hành thí nghiệm.

Sau khi khử trùng, chúng tôi cho cùng một lượng bột nước trái cây và nước vào hai bình thủy tương ứng. Đồng thời, nhiệt độ của nước trái cây trong bình thủy thông thường là 79 độ, trong khi nhiệt độ của nước trái cây trong bình thủy tốt hơn một chút là 72 độ. Sau đó, chúng tôi chiết xuất một mililit chất lỏng từ hai bình thủy và nhỏ đều lên tờ thử nghiệm E.coli/coliform. Để đảm bảo rằng quá trình thử nghiệm không bị nhiễm vi khuẩn, chúng tôi sử dụng các giọt nước vô trùng trên mẫu thử để phát hiện.

Phóng viên: Bây giờ là 11:10, vậy chúng ta sẽ cho mẫu vừa lấy vào lồng ấp bên cạnh tôi để nuôi cấy vi sinh trong 24 giờ.

Theo thói quen uống nước thường ngày của chúng ta, nước trong bình thủy điện vào buổi sáng sẽ cạn vào buổi chiều. Vậy theo phép tính trong sáu giờ, sau sáu giờ, nhiệt độ chất lỏng trong hai bình thủy điện có chất lượng khác nhau sẽ thay đổi như thế nào? Chất lỏng trong bình thủy điện có an toàn để uống không?

Sau sáu giờ, chúng tôi đo nhiệt độ của chất lỏng trong hai bình thủy chất lượng khác nhau. Kết quả cho thấy nhiệt độ của chất lỏng trong cốc cách nhiệt thông thường giảm từ 79 độ xuống 49 độ và 30 độ, trong khi nhiệt độ của chất lỏng trong cốc cách nhiệt tốt hơn giảm từ 72 độ xuống 52 độ và 20 độ. Để xác nhận thêm liệu chất lỏng trong máy ấp có thể uống được sau 6 giờ hay không, chúng tôi cũng đã chiết chất lỏng trong hai máy ấp khác nhau sau 6 giờ, nhỏ đều lên tờ thử nhóm E.coli/coliform và cho vào máy ấp vô trùng để nuôi cấy vi khuẩn.

Phóng viên: Sau 24 giờ trôi qua, kết quả thử nghiệm của chúng ta thế nào?

Li Qizhang, Chuyên gia dinh dưỡng của Hội dinh dưỡng Tây An: Thí nghiệm của chúng tôi là lấy một mililit từ chất lỏng của chúng tôi và nhỏ vào tờ giấy thử nhóm E.coli/coliform. Nếu chất lỏng chứa vi khuẩn Escherichia coli hoặc coliform, nó sẽ phản ứng với sắc tố không màu trong mẫu thử để tạo ra màu khác. Sau đó, chúng tôi đánh giá màu của màng thử để xem có vi khuẩn trong màng thử hay không.

Qua quan sát màng thử nghiệm, chúng tôi thấy màng thử nghiệm kiểm soát trắng dùng để chứng minh hoạt động vô trùng trong quá trình thử nghiệm không đổi màu. Các mẫu thử ban đầu của hai bình thủy chất lượng khác nhau và các mẫu thử sau 6 giờ bảo quản không đổi màu.

Lý Kỳ Chương, chuyên gia dinh dưỡng của Hội dinh dưỡng Tây An: Trong quá trình thí nghiệm kéo dài sáu giờ, mặc dù nhiệt độ của hai bình thủy điện có chênh lệch đôi chút, nhưng không phát hiện thấy vi khuẩn E. coli và vi khuẩn coliform trong đó. Nghĩa là trong khoảng thời gian này, hai bình thủy điện có chất liệu khác nhau, không có loại vi khuẩn này sinh sôi.

Mặc dù đồ uống trong bình giữ nhiệt không phát triển vi khuẩn sau 6 giờ, nhưng các chuyên gia cũng nhắc nhở chúng ta rằng mùi lạ mà mọi người nói sẽ xuất hiện trong bình giữ nhiệt sau vài giờ có thể liên quan đến việc bình chưa được vệ sinh.

Li Qizhang, Chuyên gia dinh dưỡng của Hội dinh dưỡng Tây An: Nếu chúng ta mở bình thủy và thấy có mùi lạ trong đó, có thể là có rất nhiều vi khuẩn trong đó. Đồ uống trong cốc không thể uống được. Chúng ta cần xử lý kịp thời. Khi bạn cho nước hoặc đồ uống vào bình thủy, hãy cố gắng uống hết càng sớm càng tốt. Không nên để quá lâu, đặc biệt là qua đêm. Thông thường khi bạn sử dụng bình thủy, tốt nhất là nên lấy ra để nấu hoặc khử trùng ở nhiệt độ cao cách một lần, để ngăn ngừa vi khuẩn còn sót lại và gây nguy hiểm cho sức khỏe của chúng ta.