Những lời nói dối về bình nước giữ nhiệt bằng thép không gỉ

Chúng ta thường thấy một số blogger khoa học giả mạo ủng hộ việc sử dụng trà và nước muối để thử nghiệm bình đựng nước bằng thép không gỉ giữ nhiệt, và đưa ra lập luận rằng "nếu thành trong của cốc bị bẩn hoặc đổi màu thì chứng tỏ bình đựng nước bằng thép không gỉ giữ nhiệt có độc", nhưng không ai chủ động đề cập đến cơ sở khoa học đằng sau lập luận đó.

Thậm chí còn có một số bài báo khoa học phổ biến trên một số tạp chí hàng ngày nói rằng không thể đựng nước muối, trà, nước trái cây, sữa và các chất lỏng khác trong bình đựng nước bằng thép không gỉ trong thời gian dài.

Lấy ví dụ về "thử nghiệm nước muối" được lan truyền rộng rãi trên Internet, lớp lót bên trong của hầu hết các bình nước giữ nhiệt bằng thép không gỉ trên thị trường đều trải qua quá trình phun cát và điện phân, để đảm bảo lớp lót bên trong không phản ứng với nước. Nước muối có thể gây hư hỏng lớp lót bên trong do tính ăn mòn của nó, vì vậy không thích hợp để đặt trong bình nước giữ nhiệt bằng thép không gỉ trong thời gian dài. Bạn biết đấy, thép không gỉ không có nghĩa là nó sẽ không bị rỉ sét, mà là nó không dễ bị rỉ sét.

Một loại "bình giữ nhiệt thử trà" khác thậm chí còn không thể xảy ra. Trước hết, polyphenol trà trong trà là một chất hoạt tính. Sau thời gian dài ở nhiệt độ cao, quá trình oxy hóa sẽ dẫn đến giảm hoạt tính. Polyphenol trà cũng là một trong những nguyên nhân gây ra cặn trà. Trong một số video khoa học phổ thông giả mạo, mô tả cặn trà sinh ra sau khi ngâm trà là "thân bình thép không gỉ bị ăn mòn" không có cơ sở khoa học và bịa đặt tin đồn. Chi phí đầu ra của những bài viết như vậy rất thấp, nhưng chi phí bác bỏ khoa học lại rất cao. Thông thường, bất kể sử dụng bộ ấm trà chuyên dụng hay bình giữ nhiệt bằng thép không gỉ, bạn nên uống trà càng sớm càng tốt sau khi ngâm trà, để tránh vị trà trở nên chát và mất đi hương vị ban đầu do bảo quản lâu ngày.

Thứ hai, nếu trà được lưu trữ trong bình nước giữ nhiệt bằng thép không gỉ trong thời gian dài, rất dễ hình thành một lớp cặn trà dày trong bình nước giữ nhiệt bằng thép không gỉ. Nguyên lý và quy trình của những vết trà này được cho là lẽ thường tình, nhưng hiện nay chúng bị những kẻ phổ biến khoa học sai lệch và những kẻ tung tin đồn thổi đưa ra ngoài ngữ cảnh, gây ra sự hiểu lầm và nhầm lẫn cho nhiều người tiêu dùng.

Nếu bạn đọc kỹ hướng dẫn sử dụng của bình đựng nước giữ nhiệt bằng thép không gỉ, bạn sẽ thấy rằng bất kể là thương hiệu nào, phần lớn các nhà sản xuất sẽ đề cập đến "nếu bạn cho thức ăn hoặc súp có muối, vui lòng lấy ra và vệ sinh trong vòng 12 giờ", "không cho đồ uống có ga", "không cho đồ uống có tính axit như nước chanh", "không cho các sản phẩm từ sữa trong thời gian dài", "không cho thức ăn hoặc súp vào bình đựng nước giữ nhiệt bằng thép không gỉ trong thời gian dài", "Nước trái cây và các loại đồ uống và thực phẩm khác" và các mẹo tương tự khác.