Termoslar Düzenli Olarak ve Zamanında Dezenfekte Edilmelidir

Kış geldiğinde, birçok kişi termoslara su veya içecek doldurup her an buharlı bir yudum içmeyi tercih edecektir. Peki bu termostaki sıvının birkaç saat sonra bile sağlıklı kalıp kalamayacağını biliyor musunuz?

Xi'an şehrinin güneyinde yaşayan Bayan Jing, çocuklarını yürüyüşe çıkardığında her zaman bir termos getirir. Ancak Bayan Jing'in sıcak su dolu termos konusunda kendi endişeleri vardır.

Xi'an'dan Bayan Vatandaş Jing: Sanırım su uzun zamandır koyulmuştu. Bu termos şişede kötü bir koku var.

Sadece Jing Hanım değil, termos kullanan çoğu kişi, sıvının uzun süre termos içerisinde kalması durumunda sorun yaşanacağı endişesini yaşıyor.

Bayan Ning, Xian vatandaşı: Görünüşe göre termos uzun süre içine konulursa koku yapacak, yani su uzun süre içine konulursa koku yapacak, başka bir şey olmasın. Suyun bozulması olabilir.

Muhabir: Peki termostaki sıvı uzun süre sonra bozulacak mı? Deneyin sonuçlarını test etmek için bugün Xi'an Beslenme Derneği'ne de geldik. Bugün öğretmenimiz Li deneyi tamamlamak için bize katılacak.

Deneysel sonuçların daha doğru olabilmesi için deneyi gerçekleştirmek üzere iki farklı termos seçtik ancak deney öncesinde bir dizi hazırlık yapmamız gerekiyor.

Xi'an Beslenme Derneği Beslenme Uzmanı Li Qizhang: Bu termos şişede ne olduğunu daha önce bilmiyorduk. Her termosun temizlik derecesinden emin olamayız. Bu şekilde, termos şişede bazı mikroorganizmalar olacaktır. Mikroorganizmaların sayısı da farklıdır. Bu faktörü (mikroorganizmaları) önlemek için deneyimiz bir etki yarattı, bu yüzden deneyden önce termosu dezenfekte etmek zorunda kaldık.

Dezenfeksiyondan sonra, iki termosa sırasıyla aynı miktarda meyve suyu tozu ve su ekledik. Aynı zamanda, sıradan termostaki meyve suyunun sıcaklığı 79 derece iken, biraz daha iyi termostaki meyve suyunun sıcaklığı 72 dereceydi. Daha sonra, iki termos şişeden bir mililitre sıvı çıkardık ve E.coli/koliform test kağıdına eşit şekilde damlattık. Deneysel sürecin bakteriler tarafından enfekte edilmediğinden emin olmak için, tespit için test parçası üzerinde steril su damlacıkları kullanıyoruz.

Muhabir: Şu an saat 11.10, az önce aldığımız örneği 24 saat mikrobiyal kültür için yanımdaki inkübatöre koyacağız.

Her zamanki içme alışkanlıklarımıza göre, sabah termostaki su öğleden sonra bitecektir. Sonra, altı saatin hesabına göre, altı saat sonra, farklı kalitedeki iki termostaki sıvı sıcaklığı ne kadar değişecektir? Termostaki sıvı içmek için güvenli midir?

Altı saat sonra, iki farklı kalitedeki termos şişedeki sıvının sıcaklığını ölçtük. Sonuçlar, sıradan yalıtım kaplarındaki sıvının sıcaklığının 79 dereceden 49 derece ve 30 dereceye düştüğünü, daha iyi yalıtım kaplarındaki sıvının sıcaklığının ise 72 dereceden 52 derece ve 20 dereceye düştüğünü gösterdi. İnkübatördeki sıvının 6 saat sonra içilebilir olup olmadığını daha fazla doğrulamak için, sıvıyı 6 saat sonra iki farklı inkübatörde çıkardık, E.coli/koliform grubu test kağıdına eşit şekilde damlattık ve mikrobiyal kültür için steril inkübatöre koyduk.

Muhabir: Peki 24 saat geçti, deneysel sonuçlarımız ne durumda?

Xi'an Beslenme Derneği Beslenme Uzmanı Li Qizhang: Deneyimiz sıvımızdan bir mililitre alıp E.coli/koliform grubu test kağıdına damlatmaktır. Sıvı Escherichia coli veya koliform bakteri içeriyorsa, test parçasındaki renksiz bir pigmentle reaksiyona girerek farklı bir renk gösterir. Daha sonra test filminde bakteri olup olmadığını görmek için test filminin rengini değerlendiririz.

Deneysel işlem sırasında steril işlemi kanıtlamak için kullanılan boş kontrol test filminde test filmini gözlemleyerek renk değişimi olmadığını bulduk. İki farklı kalitedeki termos şişenin orijinal test parçaları ve 6 saatlik depolamadan sonraki test parçaları renk değiştirmedi.

Xi'an Beslenme Derneği'nden bir diyetisyen olan Li Qizhang: Altı saatlik deney sırasında, iki termosun sıcaklığı biraz farklı olmasına rağmen, bunlarda E. coli ve koliform bakterisine rastlanmadı. Yani, bu süre zarfında, iki farklı malzeme termos, bu tür bakteri üremesine sahip değil.

Termos içerisindeki içecekte 6 saat sonra bakteri üremese de uzmanlar, birkaç saat sonra termos içerisinde oluşacağını söylenen garip kokunun muhtemelen termos bardağın temizlenmemiş olmasından kaynaklandığını hatırlatıyor.

Xi'an Beslenme Derneği Beslenme Uzmanı Li Qizhang: Termosu açtığımızda içinde garip kokular olduğunu görürsek, içinde çok fazla bakteri olabilir. Bardaktaki içecekler hiç içilemez. Onlarla zamanında ilgilenmemiz gerekir. Termoslara su veya içecek koyduğunuzda, bunları mümkün olan en kısa sürede içmeye çalışın. Çok uzun süre, özellikle de gece boyunca bekletmeyin. Genellikle termos kullandığınızda, kalan bakterileri önlemek ve sağlığımızı tehlikeye atmak için, her iki seferde bir yüksek sıcaklıkta pişirme veya sterilizasyon için çıkarmak daha iyidir.