กระติกน้ำร้อนควรได้รับการฆ่าเชื้อเป็นประจำและตรงเวลา

เมื่อถึงฤดูหนาว หลายคนจะเลือกเติมน้ำหรือเครื่องดื่มด้วยกระติกน้ำร้อนเพื่อจิบอุ่น ๆ ตลอดเวลา แต่คุณรู้หรือไม่ว่าของเหลวในกระติกน้ำร้อนนี้จะคงสภาพดีได้นานหลายชั่วโมงหรือไม่

ทุกครั้งที่คุณจิงซึ่งอาศัยอยู่ทางใต้ของเมืองซีอาน พาลูกๆ ออกไปเดินเล่น เธอจะพกกระติกน้ำร้อนติดตัวไปด้วยเสมอ อย่างไรก็ตาม คุณจิงก็มีความกังวลเกี่ยวกับกระติกน้ำร้อนเช่นกัน

คุณจิง ชาวซีอาน: ฉันคิดว่าน้ำถูกใส่ไว้นานแล้ว กลิ่นในกระติกน้ำร้อนนี้เหม็นมาก

ไม่เพียงแต่คุณจิงเท่านั้น แต่ผู้ใช้กระติกน้ำร้อนส่วนใหญ่ยังบอกอีกว่า หากของเหลวอยู่ในกระติกน้ำร้อนเป็นเวลานาน พวกเขาก็จะกังวลเรื่องปัญหาดังกล่าวเช่นกัน

คุณหนิง ชาวเมืองซีอาน : ดูเหมือนว่ากระติกน้ำร้อนจะมีกลิ่นถ้าใส่ไว้นาน คือถ้าใส่น้ำไว้นานก็จะมีกลิ่นเช่นกัน ไม่ต้องพูดถึงอย่างอื่นเลย อาจเป็นน้ำเสื่อมสภาพก็ได้

ผู้สื่อข่าว: แล้วของเหลวในกระติกน้ำร้อนจะเสื่อมสภาพลงหลังจากผ่านไปนานหรือไม่ เพื่อทดสอบผลการทดลอง วันนี้เราจึงมาที่สมาคมโภชนาการซีอานด้วย วันนี้ครูหลี่ของเราจะมาร่วมกับเราเพื่อทำการทดลองให้เสร็จ

เพื่อให้ผลการทดลองแม่นยำยิ่งขึ้น เราจึงเลือกใช้กระติกน้ำร้อนสองแบบที่แตกต่างกันในการทำการทดลอง แต่ก่อนจะเริ่มการทดลอง เราจะต้องเตรียมการบางอย่างเสียก่อน

Li Qizhang นักโภชนาการจาก Xi'an Nutrition Society: เราไม่ทราบว่ามีอะไรอยู่ในกระติกน้ำร้อนนี้มาก่อน เราไม่สามารถแน่ใจได้ว่ากระติกน้ำร้อนแต่ละใบมีระดับการทำความสะอาดที่ดีเพียงใด ด้วยวิธีนี้ กระติกน้ำร้อนจะมีจุลินทรีย์บางชนิดอยู่ และจำนวนจุลินทรีย์ก็แตกต่างกันด้วย เพื่อป้องกันปัจจัยนี้ (จุลินทรีย์) การทดลองของเรามีผลกระทบ ดังนั้นเราจึงต้องฆ่าเชื้อกระติกน้ำร้อนก่อนทำการทดลอง

หลังจากฆ่าเชื้อแล้ว เราเติมผงน้ำผลไม้และน้ำปริมาณเท่ากันลงในกระติกน้ำร้อนสองใบตามลำดับ ในเวลาเดียวกัน อุณหภูมิของน้ำผลไม้ในกระติกน้ำร้อนธรรมดาอยู่ที่ 79 องศา ในขณะที่อุณหภูมิของน้ำผลไม้ในกระติกน้ำร้อนที่ดีกว่าเล็กน้อยอยู่ที่ 72 องศา จากนั้น เราสกัดของเหลวหนึ่งมิลลิลิตรจากกระติกน้ำร้อนสองใบและหยดลงบนแผ่นทดสอบ E.coli/coliform อย่างสม่ำเสมอ เพื่อให้แน่ใจว่ากระบวนการทดลองจะไม่ถูกแบคทีเรียแพร่ระบาด เราจึงใช้หยดน้ำที่ผ่านการฆ่าเชื้อบนชิ้นทดสอบเพื่อตรวจจับ

ผู้สื่อข่าว: ตอนนี้เวลา 11.10 น. แล้ว เราจะเอาตัวอย่างที่เพิ่งเก็บมาใส่ตู้ฟักข้างๆ ฉันเพื่อเพาะเลี้ยงจุลินทรีย์เป็นเวลา 24 ชั่วโมง

ตามนิสัยการดื่มปกติของเรา น้ำในกระติกน้ำร้อนตอนเช้าจะหมดในตอนบ่าย แล้วเมื่อคำนวณเวลา 6 ชั่วโมงแล้ว เมื่อผ่านไป 6 ชั่วโมง อุณหภูมิของของเหลวในกระติกน้ำร้อน 2 ใบที่มีคุณภาพต่างกันจะเปลี่ยนไปอย่างไร ของเหลวในกระติกน้ำร้อนปลอดภัยต่อการดื่มหรือไม่

หลังจากผ่านไป 6 ชั่วโมง เราได้วัดอุณหภูมิของของเหลวในกระติกน้ำร้อนคุณภาพต่างกันสองแบบ ผลการทดลองแสดงให้เห็นว่าอุณหภูมิของของเหลวในกระติกน้ำร้อนธรรมดาลดลงจาก 79 องศาเป็น 49 องศาและ 30 องศา ในขณะที่อุณหภูมิของของเหลวในกระติกน้ำร้อนที่ดีกว่าลดลงจาก 72 องศาเป็น 52 องศาและ 20 องศา เพื่อยืนยันเพิ่มเติมว่าสามารถดื่มของเหลวในตู้ฟักได้หรือไม่หลังจากผ่านไป 6 ชั่วโมง เราจึงสกัดของเหลวในตู้ฟักสองตู้ที่แตกต่างกันหลังจากผ่านไป 6 ชั่วโมง หยดของเหลวลงบนแผ่นทดสอบกลุ่ม E.coli/coliform อย่างสม่ำเสมอ และใส่ของเหลวลงในตู้ฟักที่ปลอดเชื้อเพื่อเพาะเชื้อจุลินทรีย์

ผู้สื่อข่าว: ขณะนี้ 24 ชั่วโมงผ่านไปแล้ว ผลการทดลองของเราเป็นอย่างไรบ้าง?

Li Qizhang นักโภชนาการจาก Xi'an Nutrition Society: การทดลองของเราคือการนำของเหลว 1 มิลลิลิตรจากเราแล้วหยดลงบนแผ่นทดสอบกลุ่ม E.coli/coliform หากของเหลวมีแบคทีเรีย Escherichia coli หรือแบคทีเรียกลุ่ม coliform ของเหลวจะทำปฏิกิริยากับเม็ดสีที่ไม่มีสีในชิ้นทดสอบเพื่อแสดงสีที่แตกต่างออกไป จากนั้นเราจะประเมินสีของแผ่นทดสอบเพื่อดูว่ามีแบคทีเรียอยู่ในแผ่นทดสอบหรือไม่

จากการสังเกตฟิล์มทดสอบ เราพบว่าไม่มีการเปลี่ยนแปลงสีในฟิล์มทดสอบควบคุมเปล่าที่ใช้เพื่อพิสูจน์การทำงานปลอดเชื้อระหว่างการดำเนินการทดลอง ชิ้นทดสอบดั้งเดิมของกระติกน้ำร้อนคุณภาพต่างกันสองแบบและชิ้นทดสอบหลังจากจัดเก็บ 6 ชั่วโมงไม่มีการเปลี่ยนแปลงสี

Li Qizhang นักโภชนาการจาก Xi'an Nutrition Society กล่าวว่า ในระหว่างการทดลอง 6 ชั่วโมง แม้ว่าอุณหภูมิของกระติกน้ำร้อน 2 ใบจะต่างกันเล็กน้อย แต่ก็ไม่พบแบคทีเรียอีโคไลและโคลิฟอร์มในกระติกน้ำร้อนทั้งสองใบ กล่าวคือ ในช่วงเวลาดังกล่าว กระติกน้ำร้อน 2 ใบที่ใช้วัสดุต่างกันจะไม่เกิดการเพาะพันธุ์แบคทีเรียชนิดนี้

แม้ว่าเครื่องดื่มในกระติกน้ำร้อนจะไม่เกิดการเจริญเติบโตของแบคทีเรียหลังจากผ่านไป 6 ชั่วโมง แต่ผู้เชี่ยวชาญยังเตือนเราด้วยว่ากลิ่นแปลกๆ ที่ผู้คนบอกว่าจะปรากฏขึ้นในกระติกน้ำร้อนหลังจากผ่านไปไม่กี่ชั่วโมงนั้นน่าจะเกี่ยวข้องกับการที่แก้วน้ำร้อนไม่ได้รับการทำความสะอาด

Li Qizhang นักโภชนาการจากสมาคมโภชนาการซีอาน: หากเราเปิดกระติกน้ำร้อนแล้วพบว่ามีกลิ่นแปลกๆ อยู่ในนั้น อาจเป็นเพราะมีแบคทีเรียจำนวนมากอยู่ในนั้น เครื่องดื่มในถ้วยนั้นไม่สามารถดื่มได้เลย เราต้องจัดการกับมันทันที เมื่อคุณใส่น้ำหรือเครื่องดื่มในกระติกน้ำร้อน พยายามดื่มให้เร็วที่สุด อย่าใส่ไว้นานเกินไป โดยเฉพาะข้ามคืน โดยปกติแล้ว เมื่อคุณใช้กระติกน้ำร้อน ควรนำออกมาปรุงอาหารหรือฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิสูงทุกๆ ครั้ง เพื่อป้องกันแบคทีเรียที่เหลืออยู่และเป็นอันตรายต่อสุขภาพของเรา