Kun je thee zetten met roestvrijstalen kopjes?

Kun je thee zetten met roestvrijstalen kopjes?

In feite heeft de media veel aandacht besteed aan dit onderwerp en sommige mensen hebben een speciaal experiment uitgevoerd: zoek een nieuwe roestvrijstalen waterbeker, zet er thee in, dek de beker goed af en laat hem 72 uur stil staan. Als gevolg daarvan was de beker gecorrodeerd. Vervolgens legde de expert uit dat roestvrij staal chroom bevat, dat in thee vrijkomt.

Chroom is een giftig zwaar metaal, dus we komen tot de conclusie dat het niet giftig is om thee te zetten met roestvrijstalen kopjes. Deze conclusie zorgde een tijdje voor veel ophef. Wat is de waarheid?

Roestvrij staal roest ook. De naam "roestvrij staal" doet mensen natuurlijk denken dat dit soort staal niet roest, maar in feite is roestvrij staal niet roestvrij, het roest relatief niet snel.

De corrosiebestendigheid van roestvrij staal hangt voornamelijk af van het chroomgehalte. Wanneer het chroomgehalte in roestvrij staal 12% bereikt, kan chroom in de atmosfeer of oxidatieomgeving spontaan een dunne passiveringsfilm vormen om verdere oxidatie en corrosie te voorkomen, zodat het niet zal roesten bij dagelijks gebruik. Corrosie kan echter optreden wanneer zuur, alkali, zout (alkalische materie heeft een relatief zwakke invloed op roestvrij staal) of passieve film wordt vernietigd.

Dat wil zeggen, om roestvrij staal te corroderen, duurt het lang voordat sterke corrosiecondities zichtbare corrosieresultaten opleveren. Theewater is bijna neutraal en de ionensterkte is erg laag. Het is bijna niet-corrosief en het is onmogelijk om zichtbare corrosie te veroorzaken in tientallen uren.

Bij de productie van voedsel is een groot aantal apparaten van roestvrij staal, met een hogere zuurgraad en langere tijd. Als het blote oog de corrosie van theezetten in tientallen uren kan zien, worden die apparaten binnenkort vervangen. De "corrosie" in de bovenstaande tests is hoogstwaarschijnlijk de afzetting van theevuil op de kop.

Schade in termen van dosis.

Chroom bestaat wel in roestvrij staal en het is theoretisch mogelijk dat chroom migreert naar water. Roestvrij staal voor cateringcontainers heeft echter nationale normen, die de hoeveelheid migratie onder specifieke omstandigheden specificeren.

Gezien de gezondheidsrisico's van chroom (met name zeswaardige chroomverbindingen) is de migratie van chroom in roestvrijstalen gebruiksvoorwerpen wereldwijd strikt gereguleerd. Volgens de relevante nationale normen in China mag de chroommigratie van roestvrijstalen vaten niet meer bedragen dan 0,4 mg/m2, en de meetmethode van deze migratie is 30 minuten koken in 4% azijnzuuroplossing en vervolgens 24 uur weken. De pH-waarde van 4% azijnzuuroplossing is ongeveer 2,5. Na 30 minuten koken van een stuk roestvrij staal en 24 uur weken, mag de migratie van chroom op het oppervlak van elke vierkante decimeter niet meer bedragen dan 0,4 mg.

In tegenstelling tot azijnzuuroplossing heeft theewater een zeer zwakke zuurgraad (de pH van theewater varieert afhankelijk van het type en de concentratie, meestal tussen 5 en 7) en heeft het veel minder corrosief effect op roestvrij staal. Ervan uitgaande dat thee met een pH van 5,5 wordt gebruikt voor dergelijke immersie-experimenten, duurt het ongeveer 246 uur om 0,4 mg chroom te migreren, d.w.z. 10 opeenvolgende dagen om onder te dompelen, wat alleen kan worden bereikt als er geen passiveringsfilm op het oppervlak van roestvrij staal zit en de reactie de hele tijd plaatsvindt.

In de praktijk zal thee niet 30 minuten koken in roestvrijstalen kopjes, en gezien de factoren van passiveringsfilm zal de werkelijke reactiesnelheid langzamer zijn. Daarom, zolang de roestvrijstalen kop die u gebruikt een standaardproduct is, moet u een kop thee niet te lang zetten (als u de thee echt meerdere dagen zet, is schimmel waarschijnlijk het eerste waar u zich zorgen over moet maken), hoeft u zich geen zorgen te maken over de migratie van chroomelementen voorbij de standaard.

Voedsel is zo'n complex systeem dat het tegenwoordig volkomen normaal is om "schadelijke ingrediënten" te detecteren met steeds geavanceerdere detectietechnologie. Maar er is dezelfde zin: "Het is hooliganisme om over toxiciteit te praten zonder dosering."

In werkelijkheid, wanneer voedsel normaal wordt gevuld, zelfs als chroom neerslaat, is het verre van schadelijk. Het zogenaamde "chroom dat vrijkomt uit roestvrijstalen theekopjes is schadelijk voor het menselijk lichaam", is volgens de feitelijke gegevens onhoudbaar.